BÁNH MỲ NƯỚNG TỎI

Vẫn chỉ là bánh mì nướng vẫn thơm đậm đà hương tỏi, vẫn beo béo mà lại thêm vị chua chua của mayonaise rất dễ ăn. Bữa ăn sáng nhanh, gọn, ngon đây...Xin mời cả nhà.....

Các bước thực hiện

1. 1
   
2. 2
   
3. 3
   
4. 4
   
5. 5
   
6. 6
   Nướng 250 độ C (nướng lửa to và nhanh) hoặc nếu ló có chế độ toast thì nướng chế độ toast nhé cho đến khi bánh vàng mặt.

   Dọn ra thưởng thức kèm tương ớt nếu thích.

   Chúc các bạn có món bánh mì nướng thật nhanh thơm mùi tỏi, đệm đà vị mayonaise.

   Petitecuisine.

   

Thanh mát bún mọc dọc mùng

Vị chua thanh mát, dễ ăn của nước sườn ninh cùng cà chua, ăn kèm những viên thịt mọc thơm, dọc mùng giòn.

Nguyên liệu (cho 4 - 5 người ăn)

 

500g sườn lợn thăn; Muối, tiêu; 2 vốc đầy tay nấm hương; 1 vốc đầy tay mộc nhĩ; 6 củ hành khô, bóc vỏ, băm nhỏ; 200g – 300g thịt nạc vai, xay nhuyễn (nếu muốn mọc chắc hơn, trộn chung với 100g giò sống); 8 quả cà chua, rửa sạch, cắt nhỏ; 2 thìa canh dầu ăn; 2 – 3 thìa canh dấm gạo; 1kg dọc mùng; 1 mớ rau mùi, thái nhỏ; 1 mớ mùi tàu, thái nhỏ; 6 nhánh hành tươi, thái nhỏ; 1kg bún sợi vừa.

 

Lưu ý:

"Dọc mùng" còn được gọi là "bạc hà" ở các tỉnh thuộc khu vực miền Nam.

Bạn nên đeo găng tay khi xử lý dọc mùng để tránh bị ngứa.

Cách làm:

1. Chuẩn bị nước dùng

- Sườn lợn rửa sạch, cho vào nồi luộc qua ở mức lửa to khoảng 5 phút để hết tạp chất. Vớt sườn ra, đổ nước vừa luộc đi rồi đổ nước mới vào ngập mặt sườn. Nêm nếm với 2 thìa canh muối rồi ninh sườn ở mức lửa nhỏ, mở vung đến khi nhừ, khoảng 30 – 40 phút.

2. Chuẩn bị mọc

- Nấm hương bỏ chân, ngâm cùng mộc nhĩ với nước ấm cho nở, khoảng 10 phút. Sau khi nấm ngâm xong, đổ nước ngâm nấm vào nồi nước sườn đang ninh để lấy mùi. Tuy nhiên, không nên đổ hết mà chừa lại phần cặn sạn ở dưới bát. Để lại 1 nắm nấm hương để thả vào nồi nước dùng lúc sau, số còn lại (nấm hương và mộc nhĩ) đem băm nhỏ.

- Trộn đều nấm hương, mộc nhĩ, hành khô với thịt xay. Nêm nếm với 1/2 thìa cà phê muối, 1/4 thìa hạt tiêu. Dùng hai chiếc thìa (hoặc đeo găng tay ni lông quét một chút dầu ăn cho khỏi dính) viên mọc thành những viên nhỏ.

- Sau khi sườn đã được ninh nhừ, thả mọc vào nồi nước sườn đến khi mọc chín, nổi lên là được. Vớt sườn và mọc ra, để riêng vào một bát sạch.

3. Hoàn thành nước dùng

- Trưng cà chua với một chút dầu ăn trên bếp. Khi cà chua đã nhuyễn, cho toàn bộ số cà chua vào nồi nước dùng rồi thả thêm nấm hương đã ngâm mềm cho thơm. Nêm lại nước dùng với muối cho vừa miệng. Nếu thấy chưa đủ độ chua, có thể cho thêm 2 – 3 thìa canh dấm. Bạn cũng có thể thêm một chút đường tùy khẩu vị.

4. Chuẩn bị dọc mùng

- Dùng dao rau củ (pairing knife) bỏ phần xơ ngoài của dọc mùng, thái vát, bóp muối cho hết ngứa (không nên bóp quá mạnh tay, tránh cho dọc mùng bị gãy). Rửa sạch dọc mùng đã bóp muối rồi chần qua nước sôi.

- Bún chần qua nước sôi. Chia bún, mọc, sườn ra bát. Ăn kèm với dọc mùng và hành rau đã thái nhỏ. Chan nước dùng, ăn nóng.

Thực đơn bữa sáng: Cơm rang 10 phút

Cơm Rang

Một bữa sáng đơn giản, sạch sẽ, ngon miệng và đủ chất, chỉ với món cơm rang bạn sẽ có tất cả chừng ấy thứ. Vậy tại sao bạn không thử công thức cơm rang 10 phút?

Nguyên liệu:

- 4 bát cơm trắng
- 3 thìa dầu ăn
- 1 củ hành tây nhỏ
- 4 lát thịt nguội
- 1 củ tỏi tây
- 2 quả trứng.

Cách làm:

- Bạn có thể dùng cơm nguội từ hôm trước hoặc cơm nóng mới thổi đều được.

- Củ hành tây thái hạt lựu.

- Tỏi tây rửa sach thái nhỏ, nếu bạn không thích tỏi tây thì có thể không dùng. Vì mình thích mùi thơm cay cay của loại rau này nên cho luôn cả cây vào cơm rang. Bạn có thể thay bằng đậu Hà Lan hay dưa muối đều rất ngon.

- 4 lát thịt nguội chồng lên nhau thái vuông nhỏ.

- 2 quả trứng đập ra bát, cho chút gia vị rồi đánh đều.

- Bật bếp cho chảo lên, cho dầu ăn vào đun sôi, cho hành tây và tỏi tây vào đảo thật thơm. Thời gian cho hành tây và tỏi tây độ 3 phút.

- Gạt hành và tỏi sang một bên rồi cho trứng vào phần chảo rỗng, dùng thìa đảp liên tục cho trứng chín tương đối rồi trộn chung tất cả hành tỏi vào luôn.

- Tiếp đến cho thịt nguội vào, đun khoảng 3 phút

- Cho phần cơm đã chuẩn bị vào chảo, đảo đều trong 5 phút. Nêm lại gia vị cho vừa ăn

- Cho cơm rang còn nóng ra bát ăn chung với xì dầu, tương ớt và chút dưa góp.

Giờ thì bạn và gia đình đã có bát cơm rang ngon vào buổi sáng! :)